Hai dimenticato quelli per game boy e i due per Nintendo 64, e quella perla di Chi no Rondo per PC Engine, compreso nel già citato Dracula X Chronicles per psp
Secondo me da recuperare assolutamente sono:
Symphony of the Night (questo non è un consiglio, è un obbligo ^^)
i tre per GBA: Circle of the Moon, Harmony of Dissonance e Aria of Sorrow (soprattutto il sottovalutato Circle of the Moon)
i tre per DS: Dawn of Sorrow, Portrait of Ruin, Order of Ecclesia
Rondo of Blood (nella raccolta per psp c'è il remake e l'originale)
Castlevania II Simon's quest
Super Castlevania IV
alcuni personaggi del Judgement li troverai in questi giochi
Castlevania III: Dracula's Curse (Trevor, Sypha e Grant Da Nasty)
Castlevania: Bloodlines (Eric Lecarde)
Castlevania Legacy of Darkness (Cornell)
Quelli in 3d per ps2 puoi tranquillamente ignorarli, e se proprio sei curioso, ti consiglio il Lament of Innocence, il Curse of Darkness puoi tranquillamente lasciarlo sullo scaffale. Spero che la serie ti piaccia così come ti ha colpito in positivo il Judgement