Jeeg, il ragionamento è corretto anche all'atto pratico; almeno per quanto riguarda "Naruto".
Bleach, poi, è uno dei pochi casi isolati (un altro è sono i CdZ); inoltre è proprio perché l'Anime non è stato commercializzato (e da quanto ho capito, mai lo sarà in Italia almeno a breve) che non si sono dovuti preoccupare di allinearsi al cartone, dato che non c'è.
E' una questione di accordi sulle licenze della stessa opera su diversi media, affidate a società differenti, non possono fare come gli pare. Inoltre varia anche da paese a paese, e anche all'interno dello stesso media.
Se hai avuto modo di confrontare la versione nostrana di Naruto Heroes ti sarai accorto come hanno addirittura modificato il gioco stesso per evitare spoiler sulla serie animata (vedasi le "super") nei paesi occidentali.
Ciò che domina è l'Anime, non il Manga: la base di utenza del primo se trasmesso su rete nazionale è del tutto sproporzionata al secondo, non ci sono paragoni di sorta. E un videogioco deve vendere, è un prodotto commerciale.
No, con Naruto il discorso è leggermente differente (vedasi "Naruto Heroes", appunto). Indubbiamente comunque, anche la tua considerazione non è sbagliata: una volta che trovano una gallina dalle uova d'oro, cercano di sfruttarla in tutti i modi possibili e inimmaginabili, e portarla avanti fino a che ha un alito di fiato in corpo. L'esempio sommo è DBZ, come hai detto tu.