Mah se si vuole parlare di psicologia penso sia doveroso votare Kuja (ho già postato fin troppo nel thread a lui dedicato)...
Poi, come dire, Sephiroth è un signor antagonista, però non ha un approfondimento psicologico ben definito dopo gli eventi di Nibelheim. Insomma è un cattivo che fa paura, però alla fine è tanto fumo e poco arrosto (IMHO), anche perchè tutto quello che fa durante l'avventura (ciò che accresce il suo mito) è in realtà compiuto da Jenova...
Inoltre io non lo considero nemmeno il vero malvagio di FFVII, e metto in primo piano Hojo e Jenova.